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霞多丽和长相思,有什么区别?

焦点提示: 代价 由于霞多丽得当在橡木桶中永劫间陈酿,我们一样平常可以或许打仗到的顶级白葡萄酒,除了大批德国雷司令(Riesling)之外,险些都是霞多丽白葡萄酒,尤其是法国勃艮第伯恩丘的特级田霞多丽,比方批发价凌驾3万元人民币的罗曼涅康蒂庄园蒙哈榭特级园白葡萄酒(Domaine de la...

对付初尝葡萄酒的入门者来说,口感清爽、容易入口的白葡萄酒是更和颜悦色的挑选。而在白葡萄酒内里,霞多丽(Chardonnay)和长相思(Sauvignon Blanc)无疑是天下上最为盛行的两个种类。那么,这两者毕竟有哪些差别之处呢?

泉源

霞多丽劈头于法国的勃艮第(Burgundy)产区,通常与另一种勃艮第的标记性葡萄——黑比诺(Pinot Noir)比邻而居;而长相思则源于法国波尔多(Bordeaux)和卢瓦尔河谷(Loire),常与别的波尔多种类如美乐(Merlot)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)等相邻。

莳植面积

固然两者都是天下范畴内盛行的葡萄种类,但是霞多丽显然莳植面积更广,到达49.1万英亩,而长相思在环球的总莳植面积也到达27.2万英亩。

气势派头

与别的白葡萄种类相比,霞多丽的酒体和口感偏饱满浓厚,包罗柠檬、青苹果、甜瓜、香草和榛子等香气。作为少有的可以或许举行橡木桶陈酿的白葡萄种类,陈年后的霞多丽更会带有奶油、香草等风韵。

相比霞多丽,长相思葡萄酒酒体越发轻巧,香气则非常芳香,带有奇特的青草、鹅莓和接骨木花的香气。口感很干,酸度高,酒体介于轻巧到中等之间。清爽酸爽的长相思得当在年老时饮用,不得当永劫间陈年。

产区

无论是霞多丽照旧长相思,它们都是天下各地葡萄酒产区罕见的种类,在新天下和旧天下都十分广泛,这也使得我们在购置的时间面对更多的挑选。

霞多丽

在旧天下的勃艮第(Burgundy)产区,霞多丽会生长出奇特的矿物味;而在暖和的加州和澳大利亚等新天下产区,霞多丽则带有丰盛的寒带水果湖气味。

长相思

在长相思的故里波尔多,本地生产的长相思白葡萄酒大多为干白,酸度高、酒体轻,颠末橡木桶陈年还会带有如坚果奶油般的质地;而在卢瓦尔河谷(Loire Valley),长相思则通常不颠末橡木桶陈年,带有简朴清爽的绿色水果湖风韵。

新西兰的长相思则是新天下的代表,有以青椒和醋栗为代表的浓厚香气,还会带有百香果、柠檬草和矿物质等风韵,酸度高,酒体轻至中等。

代价

由于霞多丽得当在橡木桶中永劫间陈酿,我们一样平常可以或许打仗到的顶级白葡萄酒,除了大批德国雷司令(Riesling)之外,险些都是霞多丽白葡萄酒,尤其是法国勃艮第伯恩丘的特级田霞多丽,比方批发价凌驾3万元人民币的罗曼涅康蒂庄园蒙哈榭特级园白葡萄酒(Domaine de la Romanee-Conti Montrachet Grand Cru)。

相比之下,长相思则“物美价廉”,由于得当在年老时饮用,长相思的均匀代价要比霞多丽低一些,一瓶品格很好的新西兰长相思也不会太甚昂贵,大多会合在100~200元人民币之间,是性价比十分高的挑选。

配餐

霞多丽葡萄酒由于酒体饱满,可以搭配种种参加了黄油的菜肴,好比参加黄油的扇贝和煎大比目鱼。吃种种意大利面大概烤猪肉的时间,喝点霞多丽葡萄酒也是很不错的享用。不外,颠末橡木桶陈酿的霞多丽葡萄酒不得当搭配生海鲜。

而酸度较高的长相思,在配餐方面则越发机动,经典的搭配包罗贝类海鲜(牡蛎、蛤蚌、虾)、鱼(微烤或清蒸)、沙拉以及种种开胃小菜。

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责任编辑:张宝帆